Per prima cosa bisogna preparare la bisque, quindi mettete l'olio in una pentola alta, aggiungete l'aglio e fatelo dorare leggermente. Poi aggiungete le teste e le corazze dei gamberi, mettete il sale e fate cuocere per 2-3 minuti.

Sfumate con il vino o il brandy, fate evaporate, aggiungete qualche pomodorino, coprite con acqua e fate bollire almeno 45 minuti.

Quando la bisque sarà pronta, filtrate e portate sul fuoco facendo arrivare di nuovo a bollore il liquido filtrato. In padella mettete l'olio, fate dorare l'aglio, aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti e fateli cuocere per circa 1 minuto. Poi toglieteli e teneteli da parte.

Nel fondo di cottura mettete le zucchine tagliate a pezzi molto piccoli e fatele cuocere finché saranno dorate. Poi togliete l’aglio.

Mettete le trofie crude, mescolate, aggiungete qualche mestolo di bisque bollente e fate cuocere la pasta aggiungendo, se occorre, altra bisque.

Poco prima della fine della cottura della pasta, aggiungete lo zafferano. Spegnete la fiamma, mettete 4-5 foglie di basilico spezzettate a mano, mescolate, mettete i gamberi, mescolate ancora e servite subito.